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鄂州土特产

http://ezhou.cncn.com  2008-12-04  鄂州旅游网
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当地特产: 蘑菇 黑木耳 武穴竹雕 岚头矶工艺陶 珍珠  鄂州螃蟹  白莲   武昌鱼 东坡饼 藠头

白莲
白莲产于梁子湖畔东的东沟镇杨叶湖,人工栽植,已有一百多年的历史。白莲产品颗大粒圆,皮薄肉厚,兼有清香甜润、微甘而鲜的风味,既可作糕点配料,也可拌银耳、薏米加冰糖,清炖成色白味甘的莲子汤。白莲远销国内外,在东南亚地区倍受青睐

武昌鱼
又称:樊口鳊鱼,学名团头鲂
产地:鄂州-樊口
特点:背厚鳞白,口宽鳍短,尾柄较高,腹内无黑膜,肉质肥嫩,味道鲜美,营养丰富,经常食用,对于贫血症、低血糖、高血压、以及动脉血管硬化等疾病,有较好的预防和辅助治疗作用。
相关故事:鄂州在三国时期,属于孙吴统辖范围,时称武昌。因吴帝孙皓意欲将都城从建业(南京旧称)迁至鄂州,众臣皆不愿,左丞相陆凯在奏章写道“宁饮建业水,不食武昌鱼;宁在建业死,不止武昌居”,极力劝阻吴帝放弃迁都,“武昌鱼”之名,由此而来。现在闻名全国的武昌鱼,其实是鄂州鳊鱼,这是朝代更替、地名变更而造成的一个误会。

螃蟹
螃蟹,学名中华绒螯蟹,又称河蟹。鄂州境内湖泊众多,港叉密布,水质清新,水草丰富,气温适宜,是螃蟹的上好繁殖栖身之地。其螃蟹以个体较大,颜色纯正(墨绿色),膏肥黄满,质量优良而蜚声中外。90年代鄂州螃蟹抢占香港市场,当地新闻媒体惊呼:“鄂州螃蟹横行香港!”鄂州梁子湖、三山湖是中国最大的淡水螃蟹养殖基地,其产品远销日本、新加坡等东南亚国家。

东坡饼
又名:空心饼、千层饼。
主打:面粉
特点:面饼层层盘绕,状如山包,金黄酥脆,清香爽口。
相关故事:
 是鄂州西山古灵泉寺接待贵宾游客的传统佳点。东坡饼之名的由来,要从苏轼游西山说起。北宋元丰三年(081年),我国著名文学家苏轼(苏东坡)谪居黄州,常泛舟南渡游览西山,并与寺僧交往甚密。寺僧用菩萨泉水合面炸饼相待苏东坡后,顿觉香甜酥脆,喜曰:“尔后复来,仍以此饼饷吾为幸!”自此,寺僧与邑人便以“东坡饼”命名。雅人佳点,流传至今。清同治三年(1864年),两湖总督官文游西山品茗尝饼,笑问寺僧“此饼何名”?寺僧对曰“东坡饼”。官文即兴书联:“门泊战船忆公瑾,吾来茶话续东坡”。
西山古灵泉寺制作“东坡饼”,有着得天独厚的自然条件。该寺有菩萨泉水,清流味甘,富含人体必需的矿物质和微量元素,用此泉水合面制饼可自然酥脆,不添香料而自有清香,再加上寺僧在制作过程中继承了传统技艺,使“东坡饼”至今仍保留了苏东坡时代的特色。党和国家领导人董必武、李先念、陈毅等曾先后在西山古灵泉寺品茗尝饼。二十世纪五年代初,古灵泉寺方丈融广法师请本寺素斋烹调高手融和法师亲制东坡饼一盒,奉献给毛泽东主席,时中共中央办公厅曾来函致谢。

太和千张
主打:黄豆
特点:选用上好黄豆,磨制成浆后蒸之,其色白如雪,晶莹透亮。
故事:太和的千张产于鄂州市梁子湖畔的太和镇武昌山附近。武昌山为幕阜山余脉,山下有谢埠村,村边有一泉,泉水甘美,村民取此泉水用地产上好黄豆磨浆蒸制成“千张”皮。太和千张制作工艺精良,薄如蝉翼,色白如雪,可凉拌,可清炒,可煮食。可取泉中水,煮梁湖鱼佐以太和千张,味道最佳。太和千张历史悠久,明清时为朝廷贡品。
吃法:太和千张凉拌、清炒、煮食皆可。

藠头
从商代起,我国人民就开始种植。鄂州梁子湖畔的涂家垴镇、公友镇一带气候温和、雨量充沛,土质粘而不板,宜于生长优质藠头。它大而圆,皮薄、色白、脆嫩、无渣,用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具有颗粒晶莹,卤汁澄清,香气浓郁,甜酸适度,颜色乳白,质地脆嫩等特点,享誉海内外。藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类,具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效,不仅适于佐餐,还可作馈赠佳品。 

悠悠900余年,这以诗人的名字命名的历史史点,成为中国美食文化中的一朵奇葩。